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<title>Goitrogene</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Goitrogene</span></h1>
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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p><b>Goitrogene</b> oder <b>strumigene Substanzen</b> sind Stoffe, die eine Vergrößerung der <a href="Schilddr%C3%BCse" title="Schilddrüse">Schilddrüse</a> (<a href="Struma" title="Struma">Struma</a>, „Kropf“) hervorrufen. Vom Wirkungsmechanismus her lassen sie sich in zwei Gruppen einteilen:
</p>
<ul><li>Stoffe, die die <a href="Iod" title="Iod">Iodaufnahme</a> (<i>Iodination</i>) in die Schilddrüse hemmen, sowie</li>
<li>Stoffe, die die Bildung organischer Iodverbindungen (<i>Iodisation</i>) hemmen.</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Iodinationshemmer">Iodinationshemmer</h2></div>
<p>Die in vielen <a href="Kohl" title="Kohl">Kohlarten</a> (<i>Brassica</i> spp.) vorkommenden <a href="Senf%C3%B6lglycoside" title="Senfölglycoside">Senfölglycoside</a> (Glucosinolate) werden im Körper teilweise zu <a href="Thiocyanate" title="Thiocyanate">Thiocyanaten</a> umgebaut, die die Iodaufnahme im Körper reduzieren. Darüber hinaus wirken <a href="Perchlorate" title="Perchlorate">Perchlorate</a> iodinationshemmend.
</p><p>Therapeutisch kann hierbei vermehrt Iod verabreicht werden.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Iodisationshemmer">Iodisationshemmer</h2></div>
<p>Thiooxazolidone, wie zum Beispiel das Goitrin, entstehen, wenn Senfölglycoside über Senföle abgebaut werden, die an Position 2 eine <a href="Hydroxygruppe" title="Hydroxygruppe">Hydroxygruppe</a> enthalten. Auch die <a href="Thyreostatikum" title="Thyreostatikum">Thyreostatika</a> <a href="2-Thiouracil" title="2-Thiouracil">2-Thiouracil</a>, <a href="Methylthiouracil" class="mw-redirect" title="Methylthiouracil">Methylthiouracil</a>, <a href="Propylthiouracil" title="Propylthiouracil">Propylthiouracil</a> verhindern die Iodierung von <a href="Tyrosin" title="Tyrosin">Tyrosin</a> und damit die Bildung der <a href="Schilddr%C3%BCsenhormone" title="Schilddrüsenhormone">Schilddrüsenhormone</a>. Das Schilddrüsenwachstum und die Entstehung eines sogenannten Kohlkropfes durch die Aufnahme solcher Substanzen (insbesondere dem „Brassica-Faktor“ L-5-Vinylthiooxazolidon<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) kann nur durch eine Gabe von Schilddrüsenhormonen behandelt werden.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>
<ul><li>Hans-Dieter Belitz et al.: <i>Lehrbuch der Lebensmittelchemie</i>. 5. Auflage. Springer, 2001, ISBN 3-540-41096-1, S. 782.</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Wilhelm_Stepp" title="Wilhelm Stepp">Wilhelm Stepp</a>: <i>Was leistet die Diät in der modernen Krankenbehandlung.</i> In: <i>Münchener Medizinische Wochenschrift</i>, 2. Januar 1953, Band 95, Nr. 1, S. 25–31, hier: S. 30 (Vortrag vor den Ärzten Vorarlbergs in Dornbirn am 20. Mai 1952).</span>
</li>
</ol>
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Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient weder der Selbstdiagnose noch wird dadurch eine Diagnose durch einen Arzt ersetzt. Bitte hierzu den Hinweis zu Gesundheitsthemen beachten!</div>
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